CHILI SIN CARNE
Entdecke mein veganes Chili sin Carne: Herzhaft, lecker und einfach zuzubereiten!
REZEPTE
Celina Lerchner
8/3/20242 min read
Mein Lieblingsrezept für Veganes Chili sin Carne
Willkommen zu einem weiteren köstlichen Rezept aus meiner Küche! Heute möchte ich mein absolutes Lieblingsrezept für veganes Chili sin Carne mit euch teilen. Ich haben schon viele verschiedene vegane Varianten von Chili probiert, aber diese Version schmeckt uns einfach am besten und ist eindeutig meine Lieblingsvariante. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.
Warum Veganes Chili sin Carne?
Chili sin Carne ist eine fantastische Möglichkeit, ein herzhaftes und befriedigendes Gericht zu genießen, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen. Das Sojagranulat bietet eine hervorragende Textur und nimmt die Aromen der Gewürze wunderbar auf. Kombiniert mit frischem Gemüse, Bohnen und Mais ist dieses Chili eine wahre Geschmacksexplosion. Zudem ist es eine großartige Proteinquelle und liefert viele wichtige Nährstoffe.
Zutaten:
• 100 g Sojagranulat
• 1 TL Suppengewürz
• Optional: 3 Tropfen Liquid Smoke oder Rauchsalz
• Pflanzenöl zum Anbraten
• 2 Zwiebeln
• 1 Dose eingelegte Kidneybohnen
• 1 Glas Mais
• 4-5 Knoblauchzehen (gepresst)
• 100 ml Rotwein zum Ablöschen
• 2 EL Tomatenmark
• 690 g passierte Tomaten
• 400 g gehackte Tomaten
Gewürze:
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Kakaopulver
• 1 TL Kumin
• 1/2 Stange Zimt (oder 1/2 TL Zimt)
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Salz
• 1/2-1 TL Pfeffer
• Etwas Cayennepfeffer
• Chilipulver nach Geschmack
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Sojagranulats: Sojagranulat in eine Schüssel geben. Suppengewürz und Liquid Smoke (oder Rauchsalz) hinzufügen. Mit heißem Wasser übergießen, umrühren und ca. 10 Minuten einweichen lassen, bis das Sojagranulat weich ist und die Aromen aufgenommen hat.
2. Anbraten: Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln fein hacken und zusammen mit Tomatenmark, Paprikapulver, Kumin und dem eingeweichten Sojagranulat in den Topf geben. Alles leicht anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Gewürze ihr Aroma entfalten.
3. Ablöschen: Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dies gibt dem Chili eine tiefe und reichhaltige Geschmacksnote.
4. Tomaten und Knoblauch hinzufügen: Passierte und gehackte Tomaten sowie den gepressten Knoblauch in den Topf geben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
5. Würzen: Die restlichen Gewürze – Kakaopulver, Zimt, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chilipulver nach Geschmack – hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
6. Bohnen und Mais: Nach 20 Minuten den Mais und die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Chili eine schöne Konsistenz erreicht hat und alle Zutaten gut durchgezogen sind.
7. Servieren: Das Chili sin Carne abschmecken, eventuell nachwürzen und heiß servieren. Et voilà! Lasst es euch schmecken.
Dieses vegane Chili sin Carne ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Seelentröster. Es ist reichhaltig, wärmend und einfach zuzubereiten. Perfekt für kalte Tage, für Partys oder einfach nur, wenn man Lust auf ein herzhaftes und gesundes Gericht hat. Probiert es aus und lasst euch von der köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen verzaubern!
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